মাশরুম
পুষ্টিমাণ
- খাদ্য হিসেবে মাশরুম অতুলনীয়। প্রাচীনকাল থেকেই এটি পুষ্টিসমৃদ্ধ, সুস্বাদু ও দামী খাবার হিসেবে বিবেচিত।
- মাশরুম প্রোটিন সমৃদ্ধ সবজি। তাই একে সবজি মাংসও বলা হয়ে থাকে। প্রতি ১০০ গ্রামে (শুকনো মাশরুম) ২০-৩০ গ্রাম প্রোটিন পাওয়া যায়।
- মাশরুম ভিটামিন সি, বি কমপ্লেক্স, পটাশিয়াম, সোডিয়াম, ফসফরাস ও কমমাত্রায় ক্যালসিয়াম ও লৌহ রয়েছে। লৌহ কম থাকাতেও সহজলভ্য অবস্থায় থাকে বলে রক্তে হিমোগ্লোবিনের মাত্রা বজায় রাখতে মাশরুম সহায়তা করে।
- মাশরুম খুব নিম্নশক্তি সম্পন্ন খাবার (Low calorie)| এতে কোলেষ্টরল নেই, চর্বির পরিমাণ অত্যন্ত কম (২-৮%) কিন্তু শরীরের জন্য প্রয়োজনীয় ফ্যাটি এসিড লিনোলোয়িক এসিড রয়েছে।
- মাশরুমের পরিমিত পরিমাণ কার্বোহাইড্রেট ও যথেষ্ট আঁশ (৮-১০%) থাকে। এতে স্টার্চ নেই। শর্করার পরিমাণ কম বিধায় বহুমূত্র রোগীদের জন্য মাশরুম আদর্শ খাবার।
- কম চর্বি, কোলোস্টেরকমুক্ত এবং লিনোলেয়িক এসিড সমুদ্ধ হওয়ায় মাশরুম হৃদরোগীদের জন্যও খুব উপকারী।
মাশরুমের জাত
প্রকৃতিতে মাশরুমের কয়েক হাজার জাত রয়েছে যার মধ্যে ৮-১০টি জাতের বাণিজ্যিক চাষাবাদ হয়ে থাকে। বাংলাদেশের তাপমাত্রা ও আপেক্ষিক আদ্রতা মাশরুম চাষের জন্য অত্যন্ত উপযোগী। বাংলাদেশের চাষপযোগী মাশরুমের জাতগুলো হলো-
ক্রমিক নং সাধারণ নাম ইংরেজী নাম
১ ঝিনুক মাশরুম Oyster mushroom
২ দুধ মাশরুম Milky mushroom
৩ কান মাশরুম Wood ear mushroom
৪ বোতাম মাশরুম Button mushroom
৫ তাপ সহনশীল বোতাম মাশরুম Heat tolerate button mushroom
৬ শিতাকে মাশরুম Shitake mushroom
৭ খড় মাশরুম Paddy straw mushroom
শুকনা ওয়েস্টার মাশরুম: রান্নার পূর্বে ১০ মিনিট গরম পানিতে ভিজিয়ে রেখে কাঁচা মাশরুমের মত রান্না করে খাওয়া যায়। মাছ, মাংস, সবজি বা যে কোন খাবারের সাথে রান্না করে, ভর্তা বানিয়ে, বেসনে ফ্রাই করে, নুডুলসের সাথে, ভাজি করে, বড়া বানিয়ে বা যে কোন ফাস্টফুড খাবার তৈরী করে খাওয়া যায়। যে কোন আইটেমের সাথে শুকনা ওয়েস্টার মাশরুম মিশিয়ে রান্না করলে স্বাদ বহুগুণে বৃদ্ধি পায় ।
সম্পুর্ন ভালোভাবে ড্রাই (শুকনো) মাশরুম।
ক্যাশ অন ডেলিভারি হয়।
বিস্তারিত জানতে https://www.freshmal.com/Mushroom
বিঃদ্রঃ ১০কেজি মাশরুম শুকালে ১কেজি ড্রাই মাশরুম হয়। রোদে শুকালে মাশরুমের ভিটামিন ‘ডি’ এর পরিমাণ বেড়ে যায়, যা শরীরের জন্য খুবই উপকারী।
মাশরুম সম্পর্কিত সকল তথ্য, রান্নার নিয়ম ও রান্নার ভিডিও সহ যাবতীয় আপডেট পেতে Fresh Mal BD এ লাইক দিয়ে পাশে থাকুন।
উল্লেখ্য আমাদের কাছে
যোগাযোগ ইনবক্স
অথবা
মোবাইল নং- 01644-776063
Email: info@freshmal.com
#mushroom #শুকনামাশরুম #mushrooms #drymushroom #driedmushrooms #drymushrooms #buttonmushroom #button_mushroom #freshbuttonmushroom #fresh_button_mushroom #freshmushrooms #oystermushrooms #oysters